Nuestro menú
Productos de temporada, seleccionados cuidadosamente y sencillamente deliciosos.
ENSALADAS
LECHUGAS MIXTAS DEL HUERTO DEL CHEF / almendra y nuez caramelizada / queso azul.
$ 200.00
ADEREZO A ESCOGER:
Reducción balsámico / Queso azul /
Cilantro / Vinagreta de críticos
OPCIÓN A LA PARRILLA:
Camarón $ 490
Salmón $ 365
Pulpo $ 515
Pollo $ 240
Pato med $390 / gde $ 550
ENSALADA QUERENCIA
Lechugas mixtas/
Pulpo / camarón al mesquite /
Frijol bayo / Queso azul /
Vinagreta de limón amarillo
$ 465.00
CREMA DEL DÍA
CREMA O SOPA DEL DÍA ( PREGUNTE A SU MESERO)
$ 110.00
PASTAS
Fresca del día
MANTEQUILLA
$ 265.00
PESTO
$ 325.00
CUATRO QUESOS
$ 375.00
TOMATE ROSTIZADO
$ 300.00
OPCIÓN DE PROTEINA:
Precio variable
Camarón
Pulpo
Salmón
Pollo
Pato
Cordero
Lechón
Pescado
Callo
ENTRADAS
OSTIONES EN SU CONCHA ( 1 pza )
Del Chef / Chipotle / Del Pepe
$ 78/ $ 105/ $78
TOSTADA DE FILETE DE ATÚN
Crema wasabi-cilantro / hongo shitake poro frito / aguacate
$ 115.00
TIRADITO DE LENGUA Y TRIPITA DE RES
$ 335.00
SHOTS
CHOCOLATA
$ 127.00
OSTIÓN
$ 180.00
MIXTO
Salsa oriental de la casa / Vodka / Siracha / Caviar de pescado volador / Salsa de tomate
$ 229.00
CABO
Camarón / pulpo / cerveza artesanal / vodka / aguacate / pepino / salsa oriental
$ 160.00
TARTARA
Acompañados con tostadas al grill
FILETE DE ATÚN ALETA AMARILLA
Salsa de aguacate / cilantro jalapeño / sake / pescado seco
$ 328.00
SALMÓN
Vinagreta / soya / cilantro / aguacate / pepino
$ 330.00
CARPACCIOS
Acompañados con tostadas al grill
BETABEL A LAS BRASAS
Vinagreta de menta / queso azul
$ 120.00
CALABAZA
Olivo extra virgen / alcaparra / cebolla / cilantro / pepitas de calabaza / queso parmesano
$ 120.00
CALLO
Olivo extra virgen / alcaparra / aceituna verde / cebolla morada / pimiento rojo
$ 350.00
SALMÓN
Olivo extra virgen / alcaparra / aceituna verde / perejil frito / limón amarillo
$ 240.00
FILETE DE RES
Aceite de chiles / aguacate / alcaparra crujiente / crema chipotle / queso parmesano
$ 250.00
MIXTO
Betabel / calabaza / callo / salmón / filete de res
$ 390.00
SASHIMI LA QUERENCIA
Callo hacha / salsa oriental / jengibre / semilla ajonjolí / cebollin / sellado en aceite de ajonjolí
$ 365.00
TACOS Y BURRITOS
Opciones a escoger: Tostadas a las brasas / Sope / Chile güero capeado / precios variables
PESCADO CAPEADO
$ 90 | $ 93
CAMARÓN CAPEADO
$ 98 | $ 100
OSTIÓN CAPEADO
$ 125 | $ 128
OSTIÓN AL PANKO
$ 123 | $ 125
CANGREJO
$ 120 | $ 123
PULPO SALTEADO
$ 128 | $ 130
CHORIZO DE ABULÓN
$ 100 | $ 108
MARLIN AHUMADO
$ 90 | $ 93
ATÚN MADAGASCAR
$ 110| $ 115
JAMAICA
$ 72 | $ 75
HONGO PORTOBELLO
$ 120 | $ 123
PECHUGA DE PATO AL GRILL
$ 156 $ 159
CORDERO PRIMAL AL HORNO
$ 110 | $ 112
LECHON AL HORNO VASCO
$ 125 | $ 128
CHICHARRON DE CORDERO
$ 118 | $ 120
CACHETE DE RES
$ 85 | $ 90
TACO DE LAMPREDOTTO
$ 90 | $ 92
AL MEZQUITE
CAMARÓN / PULPO / CALLO / MIXTO
Marinando al aceite de olivo extra virgen. Echalote / hierbas brasas / salsa de miso rojo y blanco dulce / chile de árbol
$ 525 / $ 500 / $850 / $ 900
CAMARONES RELLENOS
Evueltos en tocino / machaca de marlín ahumado / romesco
$ 430.00
PESCADO DEL DÍA
$ 350.00
SALMÓN
$ 585.00
FILETE DE ATÚN MADAGASCAR
$ 440.00
FILETE DE ATÚN CILANTRO
$ 440.00
PECHUGA DE POLLO
$ 258.00
1/2 RACK DE CORDERO, NUEVA ZELANDA
$ 830.00
NEW YORK PRIME
P.V
RIB EYE PRIME
P.V
RIB EYE ANGUS .450 gr
$ 1,335.00
HORNO Y SARTEN DE HIERRO
Orden extra de tortillas harina / maíz / tostadas $ 15 | Canasta de pan $ 15
PULPO QUERENCIA
Papas / aceituna verde / alcaparras / paprika / echalote
$ 565.00
CHICHARRÓN PULPO O MIXTO
Aceite de olivo extra virgen / romero / chile de arbol / flameado en tequila / tostadas al grill
$ 590 / $ 560
LECHÓN
Horno vasco / ahumado al mezquite marinado a las hierbas / echalote
$ 790.00
CORDERO PRIMAL
Marinado en vino blanco / flameado al brandy español
$ 730.00
CHICARRÓN DE CORDERO PRIMAL
Marinado a las hierbas Querencia / horneado y dorado en sarten de hierro / acompañado de tortillas y aguacate / cebolla / cilantro